ブリの塩麹焼き

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 ブリの塩麹焼き水曜日の晩ごはんです。キレイな切り身のブリだったのに、盛り付けようとしたら・・・!ぐはっ!と折れてしまいました。(´_`。)グスンブリはさっと洗ってキッチンペーパーでしっかりと拭き、重さの10%弱の塩麹を、今回は270gあったので、20g使いました。手でまぶして30分ほど置いて、フライパンにオーブンシートを敷いて焼いたものです。焦げやすいのでね。塩麹だけですが、ほんのりと麹の甘みが感じら...